ご相談内容

「人手不足で、すしを握れる従業員がいない。誰でも簡単にすしの盛り付けができないか」と、ご相談を受けました。

タカダのご提案

シャリの上に乗せて誰でも簡単ににぎりすしが完成する「パックネタ（10枚セット）」をご提案しました。

【結果】食材のご提案

専門の従業員がいなくても誰でも簡単にすしが作れ、その結果他の作業に手がまわり、人手不足の解消に繋がった。

ご相談内容

「看板商品にしたい新商品を開発したいが、自店ではアイデアに限界があり、落ち着いて創作できる場所がない」と、ご相談を受けました。

タカダのご提案

タカダのテストキッチンで担当者様とアイデアを出し合い一緒に新商品を開発いたしました。食材選定のアドバイスや広告用の写真撮影もお手伝いさせていただきました。

【結果】新商品開発のお手伝い

新商品の評判も上々で、早くもリピート購入するお客様も増えつつあり、第二弾も考えているとのこと。

ご相談内容【鮮魚コーナーを盛り上げたい】

現在の鮮魚ではマンネリ化してしまい、ご当地のすしネタ等で売り場を盛り上げられないかと、ご相談を受けました。

タカダのご提案

北海道フェア、北陸フェア、九州フェア、淡路島フェア等のご当地フェアの開催を提案し、ご当地すしネタを供給いたします。

【結果】フェア等の催事をご提案

ご当地のすしネタをお目当てにご来店されるお客様もかなり増え、やはりご当地のすしネタは強い印象を受けました。

ご相談内容【SNS映えする商品がほしい】

インスタグラム等のSNSで注目されるユニークな商品を考えてくれないかというご依頼がありました。

タカダのご提案

インパクトのある長さ20cm以上の長ネタスライスを開発し、見た目だけでなく食べごたえやおいしさ、満足感を得られる商品を開発させていただきました。

【結果】新商品開発のお手伝い

狙い通りSNSでも取り上げられるようになり、お店の売上に貢献できる商品となりました。

ご相談内容【食材のムダを無くしたい】

加工した際に端材（製品にならない部位）が多く出てしまうので、何か商品化できないかと、ご相談を受けました。

タカダのご提案

鮮度は加工品と同じですので、端材だけを集めて4種の海鮮漬けを開発し、スーパーや宅配すし等のお客様に販売、拡販いたしました。

【結果】新商品開発のお手伝い

鮮度が同じで安価ということもあり、「魚は食べたいけどたくさんはいらない」「小さく切ってあるので食べやすい」といった従来お客様が求められていた声に応えることにもなり、購入されるお客様が増えたとのことでした。

戸出 浩三

Kozo Tode

代表取締役社長

ごあいさつ

当社は、１９７３年に創業し、日本の食文化の代表である『すし』と『惣菜』に関する業務用食材を取り扱うプランニング会社として、歩んで参りました。弊社の強みは、少量多品種な寿司食材のご提案、商品開発、催事場イベントの提案、お客様ととことん向き合って作りあげる看板商品です。旬な食材・旬なアイデア提案を柔軟スピーディーに構築しお客様の価値を創造いたします。これからも『すし』をはじめとする食文化の創造と発展に寄与いたします。今後とも、よろしくお願いいたします。